Alla tavola del Kuppelrain: La sostenibilità in una cucina stellata
Filosofia – Ricette – Ispirazioni
Cucina, pasticceria, enologia e una filosofia all’insegna di autosufficienza, regionalità, stagionalità e sostenibilità: la famiglia Trafoier coniuga questi principi non solo in questo libro, ma ogni giorno al ristorante Kuppelrain. Radicamento, vicinanza alla natura, concretezza: la mentalità di tutta la famiglia si riflette nelle numerose ricette, nelle storie e nelle immagini, che consentono ai lettori d’immergersi in un mondo meraviglioso, in cui ogni creatura vivente ha il suo ruolo e ogni cibo è apprezzato. I singoli piatti dei menu - suddivisi in quattro stagioni - sono selezionati con cura e la loro preparazione è descritta passo dopo passo. La zuppa di castagne con gnocchi di grano saraceno e olio di noccioli di prugna, i tortelli al formaggio di capra della Val Venosta o il tris di manzo della Val Senales sono solo alcuni dei gustosi esempi creativi di questa cucina stellata. Ogni capitolo comprende anche deliziosi dessert, praline o specialità stagionali, come i biscotti di Natale o le brioche di Pasqua. Per cucinare o trarre ispirazione, questo libro è il dono perfetto per tutti i buongustai!
| Autor: | Egger-Trafoier, Sonya Trafoier, Giulya Trafoier, Jörg Trafoier, Kevin Trafoier, Nathalie |
|---|---|
| ISBN: | 9788868397371 |
| Auflage: | 1 |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.italian |
| Seitenzahl: | 224 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Athesia-Tappeiner Verlag |
| Veröffentlicht: | 13.11.2024 |
| Untertitel: | Filosofia – Ricette – Ispirazioni |
| Schlagworte: | Val Venosta carne cucina stellata dessert enologia pasticceria praline regionalità ristorante stagionalità |
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