Gärung und Reifung des Bieres
Grundlagen – Technologie – Anlagentechnik
Gärung und Reifung des Bieres stehen im Mittelpunkt dieses Fachbuches. Die Autoren haben eine aktuelle Gesamtdarstellung der Verfahrens- und Apparatetechnik dieser Prozessstufen zusammengestellt, die auch im Rahmen der Berufs- und Hochschulausbildung genutzt werden kann. Die vorliegende 3. deutsche Auflage wurde in einigen Kapiteln aktualisiert und ergänzt.
| Autor: | Annemüller, Gerolf Manger, Hans-J. |
|---|---|
| ISBN: | 9783921690949 |
| Auflage: | 3 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 872 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei |
| Veröffentlicht: | 01.06.2020 |
| Untertitel: | Grundlagen – Technologie – Anlagentechnik |
| Schlagworte: | Bier Gärung Hefe Technische Chemie |
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